WORK-UP - formazione professionale Bar - Sala - Cucina.

WORK-UP - formazione professionale Bar - Sala - Cucina.

La Work-Up organizza corsi di formazione per tutte le persone che vogliono intraprendere la carriera lavorativa nel settore del food & beverage (Bartender, Cuochi e Camerieri).

Inoltre offre una vasta gamma di Master ed appuntamenti per tenere sempre aggiornate le proprie conoscenze, come ad esempio il nuovo progetto Speaking Of : un pomeriggio in compagnia di professionisti ed esperti per analizzare assieme un determinato argomento.

Di seguito un piccolo elenco dei principali corsi tenuti nella sede di Cagliari:

Basic Bartending (preparazione di cocktail e organizzazione del lavoro)

Caffetteria (dalla produzione del caffè alla preparazione di espressi e cappuccini)

Intaglio Frutta (sculture e decorazioni con frutta e ortaggi)

Cucina (lezioni su antipasti, primi, secondi, contorni e dessert)

Sushi e Sashimi (la cucina giapponese per amanti e professionisti)

Lezioni di Cioccolato (conoscere, degustare e lavorare il cioccolato)

Servizio in Sala (accoglienza e servizio con professionalità e cortesia)

CORSO BARTENDING: Velocità, pulizia, precisione: caratteristiche fondamentali per chi opera dietro un banco bar. Percorso teorico-pratico per chi vuole avvicinarsi alla professione del Bartender. Attraverso lo studio della merceologia e delle varie regole di porzione, potrai creare qualsiasi tipo di drink, dai grandi classici a quelli inventati dal cliente.
Il corso è indirizzato a tutti: sia a chi lavora sia a chi non ha nessuna esperienza.
Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione personale con tutte le attrezzature ed i prodotti da consumo necessari per tutta la durata del corso.

CORSO SUL CIOCCOLATO: produzione e la lavorazione seguendo tutto il percorso che va dalla coltivazione della pianta sino alle tavolette e i cioccolatini venduti nella piccola e grande distribuzione.
Il costo di partecipazione è di 20 euro e per chi ha già svolto un corso presso work up di soli 15
PROGRAMMA DEL CORSO: botanica, chimica e fisica, la composizione,
la degustazione, tecniche di lavorazione, la "tempera"

CORSO SULLA BIRRA: La birra. Caratteristiche, principali stili e servizio.
PROGRAMMA DEL CORSO:
1° GIORNO
Cosa è la birra: brevi cenni sulle materie prime esui metodi di produzione.
Differenze tra le fermentazioni: Alta bassa e spontanea.
Gli stili parte 1.

2° GIORNO
Gli stili parte 2.
Metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio delle varie tipologie di birra.
Brevi cenni su abbinamenti cibo-birra.

SPEAKING OF
Speaking of... è un nuovo progetto Work Up nato con lo scopo di promuovere o approfondire la conoscenza dei prodotti ed imparare a degustarli e proporli.

In collaborazione con "Il Single Malt Club of Scotland" e "Ron Millonario" abbiamo il piacere di organizzare due incontri di degustazione nei giorni 7 e 8 Febbraio presso la sede di viale Ticca 19 a partire dalle 20:30.

Il percorso didattico-degustativo sarà tenuto da MICHELANGELO DI TOMA,
esperto di distillati e degustazione a livello nazionale.

La prima giornata sarà all'insegna del rum, analizzandone la storia e le varie tipologie attraverso la degustazione di una selezione di 4 Rum in abbinamento con frutta fresca, frutta secca e cioccolato:

- Rum Plantation Barbados 8 yo
- Rum Plantation Nicaragua
- Zacapa 23 EN Guatemala
- Millonario 15 yo Perù

La seconda giornata sarà invece incentrata sul whisky di malto scozzese, un percorso a 360°, dall'orzo all'acqua di vita, nel quale analizzeremo e degusteremo i vari prodotti inserendoli all'interno di una vera e propria cena accoppiando ciascun whisky al servizio di una determinata portata :

- Glen Grant 10 yo
- Glenmorangie 10 yo
- Balvenie 12 yo D.W.
- the Glenlivet 15 yo
- Ardbeg

Quota di partecipazione: 30 euro singolo appuntamento, 50euro se si desidera partecipare ad entrambi gli appuntamenti.

IL CALENDARIO DEI CORSI DI APRILE:

4 - 5 Aprile DISTILLATI Speaking of(15:30 - 18:00)

13 - 16 Aprile FLAIR BARTENDING - GIANLUIGI BOSCO Full immersion(9:00 - 13:00 / 14:00 - 18:00)da Martedì a Venerdì

11 - 13 Aprile  INTAGLIO FRUTTA Half Time(15:00 - 19:00) dal Martedì al Giovedì

16 - 26 Aprile  CAFFETTERIA Half Time(15:00 - 19:00) dal Lunedì al Giovedì

16 - 18 Aprile  LEZIONI DI CIOCCOLATO Half Time(9:00 - 13:00) dal Martedì al Giovedì

16 - 20 Aprile   BASIC BARTENDING Full Immersion  (10:00 - 14:00 / 15:00 - 19:00) dal Lunedì al Venerdì

23 - 24 Aprile LE CARNI Half Time(16:00 - 20:00)Lunedì e Martedì

23 Aprile - 4 Maggio BASIC BARTENDING Half Time  (10:00 - 14:00) dal Lunedì al Venerdì

25 - 27 Aprile L'ARTE DEL SUSHI & SASHIMI Half Time(9:00 - 13:00)

Work Up Academy & LabSede Corsi: Viale Ticca 19 CagliariTraining Lab: Via Alberto da Giussano, 5 Pirriwww.work-up.it

Per ulteriori informazioni puoi contattarci con le seguenti modalità:
sito web: www.work-up.it
mail: info@work-up.it
telefono: 349 4408253

facebook: Work Up

oppure presso la nostra sede corsi in viale Umberto Ticca 19, 09122 Cagliari


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